カツオ(鰹)

カツオは、良質のタンパク源であり、特に血合いにはビタミンB1B6B12、ナイアシンなどのB群、鉄分などのミネラル類を多く含んでいます。ビタミンB群は、糖質や脂質、タンパク質をエネルギーに変えるためには欠かせない栄養素です。

また、DHAEPAなどの不飽和脂肪酸、コレステロールを減らし、肝機能を高めるタウリンが豊富に含まれています。

補足

EPADHAは、以前お伝えした数の子同様、魚の健康成分として知られる魚油にも含まれるオメガ3

・その他、オメガ3系の油には、アマニ油、シソ油、エゴマ油などがあり、生活習慣病予防やダイエットにも効果的な油